猪肉咖喱煎包

中筋粉围塘中间放酵母、糖混合，然后水逐步加入，用刮板抄拌成雪花状，开始抓揉面团。

揉至面团光滑，放在容器中盖上湿纱布，醒发15分钟。

做馅心：首先做油咖喱，锅烧到冒油加入猪油，猪油完全融化加入洋葱末，煸至洋葱发白，这样洋葱的甜味都出来后再加咖喱粉，炒到香气出来，油的颜色变成金黄色关火，盛入容器中放凉备用。夹心肉、盐、糖、胡椒粉，用手朝一个方向搅拌，再加老抽继续搅拌，分次分批加入生姜水，打至肉发毛，有弹性，加入卷心菜末搅拌均匀，然后再加入凉透的油咖喱（油咖喱一定要凉透，要不然影响肉质鲜美）搅拌好放入冰箱冷藏。

醒后的的面团，先让它排气，使面团更加光洁，做成一个个小包子（忘了拍照了）

冷锅、冷油，放入做好的煎包，包子花纹朝下。

然后开火，中火，油温的泡泡开始密集上升。然后看一下包子底部皮结牢并呈黄色，加入调好的水淀粉后盖上锅盖，转小火煮一会儿，翻面煎一下，底部再煎到金黄色就好了。

好吃到爆😋