芋圆珍珠丸子

芋头去皮，切成小块。
放入煮开的锅内，蒸熟透。
熟透状态：筷子能轻易插进去芋头内。
注意：芋头熟了之后要保持在温热的状态中，切不可冷却。

熟透的芋头里加入细砂糖、木薯淀粉、糯米粉，戴上手套，揉至成团。
根据具体情况，加入适量的热水。
刚好的状态：芋泥成团状，不沾手。

取适量芋泥，揉成长条状。
用刮板切成合适的小一块一小块。
为了更加美观，揉成圆形状。

碗里放入少许的木薯淀粉，揉成圆状的芋圆丸子放进去过一层粉，防粘。

煮芋圆之前，先用筛子把芋圆多余的粉类筛掉。

煮开一小锅水，马上放入芋圆。
煮至芋圆全都浮起来，再过30～60秒。
捞起，过凉水。

Q弹的芋圆丸子就出炉了。
想做什么甜品直接放进去就可以了。