家常海鲜煲

花甲放入清水中，加一点盐和植物油，放置2小时使其吐沙。
2小时后，洗净花甲，多洗两次。花甲沥去水份，直接放炒锅中加热，锅里不要放水。煮煮花甲自己就出水了，继续煮，直至花甲张口，捞出。花甲张开时间不一，张开一个夹出一个，放在冷水中，最后没张开的就是死花甲，丢掉不要。
花甲用冷水再洗一次，沥干水份，去除没肉的那半壳。

虾煎去虾枪，剖开背，去除虾线和头部的虾胃。

洋葱切块，铺入砂锅底。

再铺上泡发的粉丝。

最后摆上处理好的花甲，虾和切片的火腿肠。

料汁=自制蒜蓉酱+生抽+蚝油+盐+辣椒粉

把料汁倒入砂锅中，加清水直到略低于食材。盖盖开大火煮，煮开转小火煮约8分钟。

撒上葱花，美味即成。