「咸面包经典」手揉蒜香面包

高筋面粉中加入糖，盐，酵母，鸡蛋

缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌直至没有干面粉

下手揉出粗膜，大概需要12分钟。手揉的技巧就是，面团要足够湿，借助刮板，摔面团，像洗衣服那样往前揉。

揉出粗膜后加入软化的黄油，揉出薄膜。这次我没有揉出手套膜，但对于做小面包来说足够松软了。

揉好面团后，盖上保鲜膜，放在温度约28度左右的地方发酵1.5个小时，直至面团变成2-2.5倍大，用手指按压不回弹

分成均匀的小面剂，每个面剂再整成圆形

取出第一个整好的剂子，用擀面杖擀成长条形

两边捏起来

收口向下放

依次做好后，开始二次发酵

二次发酵的条件是温暖+湿润，所以我放进烤箱，底下放一盆温水，关上烤箱门，不需要开火。就这样发酵大约45分钟至一个小时

期间制作蒜蓉馅。软化的黄油，加入剁好的蒜蓉，以及1克盐，搅拌均匀即可

装进裱花袋里。我家没有裱花袋了，所以找了个保鲜袋

取出二次发酵好的面包生胚，一个个白白胖胖的，超可爱

用刀片割开一条口子，剪开保鲜袋，挤入蒜蓉馅

再撒上葱花

烤箱上下管180度预热，之后放进去烤20分钟

出炉！美味！