咖啡布林蛋糕卷

布林用盐擦净清洗，连皮切丁（连皮才能熬出红色哦），加少许水和冰糖小火熬煮约半小时，至浓稠胶状。

布林可以熬得超细腻哦！晶莹透亮～

蛋黄糊：咖啡粉加水泡开后和油、面粉搅匀，加两勺果酱和蛋黄搅拌。蛋白霜：（冷藏的）蛋清加柠檬汁打发，起粗泡后加糖，打发至可提起弯钩，分次加入蛋黄糊翻拌，倒入铺了油纸的烤盘。烤箱预热后170度烤12min（我家烤箱脾气暴）

略冷却后切去四边，涂上果酱（如果做得比较稀建议不要涂太多，卷的时候易漏出）

卷起，收紧，用油纸包好。冷藏1-2小时定型（我一般过夜）

油纸粘下一层表皮后就是毛巾面啦！

表面再抹一层布林酱，撒上椰蓉装饰，开吃～咖啡的醇香和布林的酸甜很配哦😋