绵软芝士面包,表皮酥脆

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追求口感,但更要健康,这款绵软内心,酥脆外表的芝士面包可以捕获你的芳心❤️

用料  

高筋面粉加拿大硬红麦粉 300克
鸡蛋 1个
135克
脱脂奶粉 35克
3克
红糖 10克
无盐黄油 30克
碎芝士 根据个人口味最后装饰添加
干酵母 3克

绵软芝士面包,表皮酥脆的做法  

  1. ✏️混合面粉,蛋液,奶粉,红糖,厨师机1档3分钟

    绵软芝士面包,表皮酥脆的做法 步骤1
  2. ✏️加盐之后继续一档揉面5分钟

    绵软芝士面包,表皮酥脆的做法 步骤2
  3. ✏️加酵母后继续揉5-8分钟

    绵软芝士面包,表皮酥脆的做法 步骤3
  4. ✏️加黄油后转2档揉10分钟至出手膜

    绵软芝士面包,表皮酥脆的做法 步骤4
  5. ✏️室温下第一次发酵70分钟

    绵软芝士面包,表皮酥脆的做法 步骤5
  6. ✏️醒面后,轻排气,再发酵30分钟

    绵软芝士面包,表皮酥脆的做法 步骤6
  7. ✏️放入冰箱低温发酵8小时

    绵软芝士面包,表皮酥脆的做法 步骤7
  8. ✏️之后将面团整理,最后发酵40分钟,整形后表面撒少量清水

    绵软芝士面包,表皮酥脆的做法 步骤8
  9. ✏️烤箱预热150度上下火15分钟左右即可

    绵软芝士面包,表皮酥脆的做法 步骤9

小贴士

🔒面粉在加工过程中不要额外撒干粉,保持湿润
🔒二次发酵8小时一定在低温环境下
 

绵软芝士面包,表皮酥脆相关分类

该菜谱发布于 2020-07-03 14:35:12
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