猪里脊肉,适量,我忘记称了,剁碎。
剁碎
淀粉中加适量水
肉放到容器中,加适量盐,加水淀粉搅匀,再加入蛋清顺时针搅拌上劲,最后拿出来整形,做成饼的形状。
汤盆中加入适量水,轻轻把肉饼放进去,放适量虫草,(没有可以不放),放两片姜,我放了三片,切的有点厚,做好后汤有点辣了
上锅蒸20-30分钟,看肉饼大小定,出锅前5分钟我把蛋黄放到肉饼上了,再加几粒枸杞,喝之前汤加盐调味。
上传你做的蒸肉饼
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