辣炒鸡爪
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人做过这道菜
杜杜饱饱
最近在家附近的市场发现有卖脱好骨头的鸡爪！！！然后我就按耐不住我这颗“吃葡萄不吐葡萄皮”的心了
今晚还是决定辣炒鸡爪走一走
今晚还是决定辣炒鸡爪走一走
用料
辣炒鸡爪的做法
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清洗好全部蔬菜 准备好需要的调料🧂
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鸡爪冷水下锅，水要没过鸡爪子
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加入姜片和适量料酒 点火开煮 这个过程大概要煮20分钟左右
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这个时间我们来准备一下其他配菜 切尖椒
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切洋葱🧅
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剪干辣椒 闲着的时候再刷刷厨房洗洗衣服
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鸡爪煮烂糊就行了 如果爱吃特别特别软的 可以多煮一阵子 但一定要有足够的水噢
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煮好的鸡爪捞出过凉水清洗一下表面的漂浮物
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中间来一刀 吃起来比较方便
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做到这你已经完成了一半了
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锅里倒油
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倒入干辣椒 圆葱碎和蒜瓣 翻炒出香味 （这一步的圆葱碎和蒜瓣少来一点就够 不要都加进去 留90%后面加）
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加入一大勺郫县豆瓣酱 不爱吃辣的或者不喜欢吃太咸的 豆瓣酱可以少一些
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郫县豆瓣酱翻炒出香味
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加入控好水的鸡爪
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倒入适量水 不需要没过鸡爪 大概吃饭的碗 大半碗就可以
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稍微炖三五分钟 加少许鸡精 、酱油、老抽、一丢丢盐
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加入香菜 圆葱 尖椒 翻炒一下 汤收的差不多就可以了
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加入蒜末 干辣椒碎
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另用一个小锅 倒入一些油 烧到很热很热噢 冒一点点白烟
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把热淋在蒜末上面 就完成啦
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成品图
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成品图
小贴士
鸡爪如果买不到脱骨的就用带骨头的 ，也可以自行脱骨（真的很累） 不喜欢太咸的就不要放盐了 因为郫县豆瓣酱本身就有咸味
