一发小餐包 小美版
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人做过这道菜
Lin伶的小美驿站
一款特别适合新手的基础面包！
切记：小美主锅、鸡蛋、牛奶放冰箱冷藏30分钟后进行下面的步骤。
切记：小美主锅、鸡蛋、牛奶放冰箱冷藏30分钟后进行下面的步骤。
用料
一发小餐包 小美版的做法
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按顺序将冰鸡蛋、牛奶和酸奶、白糖和酵母高筋面粉依次放入主锅，20秒速度3-6混合后揉面设置4分钟。
重点备注：如果不放酸奶，冰鸡蛋和冰牛奶合计205克！
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加入自然软化的30克黄油和1/4茶匙盐，继续设置揉面4分钟。
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让面团充分达到扩展状态即可。
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可用手抹少许黄油，能拉出手套膜（此步骤可省略）
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倒扣主锅，取出刀头和面团
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整理面团成圆形，
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称重后等比切成（6、9、16均可）我切的16份，整形滚圆放烤盘
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放入烤箱38度（加一碗热水保持湿度），发酵至2.5倍大
我发了大概1个半小时
取出面包，烤箱180度预热10分钟
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刷上鸡蛋液，可撒上白芝麻做装饰
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有多的多刷几次
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放入烤箱180度20分钟
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中途12分钟左右上色漂亮加盖锡箔纸
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出炉后开心品尝吧
吃不完的，待有余温时密封保存，
第二天食用、常温下保存
两天以上食用，放冰箱冷冻保存
