香烤小排骨

我买的一整排的排骨，从中间分成了两大块。先将排骨用清水泡半小时去除血水，泡好后用厨房纸吸干水分，在排骨的骨头与骨头之间划一刀，方便吃时分离。放到锡纸上。

在排骨表面撒少许盐和黑胡椒，两面都要撒。撒好后用锡纸包好，要全部都包好哦。放到烤炉里或烤箱里（180度）烤1小时左右，我用的烤炉烤了一个小时。烤好后打开看看排骨熟没熟透，如果没熟透要再烤一会儿。这步就是为了把排骨焖熟。

烤制期间我们做一下酱料。一瓷勺蒜泥，半瓷勺姜泥，适量料酒，三瓷勺韩国辣酱（我用的是炒年糕的那种酱），蜂蜜一瓷勺放一起混匀。

排骨烤好后倒掉锡纸里多余的水分。把酱料刷在排骨上，多刷些酱，两面都要刷。这次不需要包锡纸了，直接铺在锡纸上就可以，刷好后放进烤炉或烤箱（220度）继续烤15-20分钟（温度视自家烤箱做改变哦）。期间拿出来再刷一遍酱料，两面都刷。要注意排骨表面上色度。要是太焦了降低温度，颜色淡升高温度。烤炉的话就调节火力大小，我比较喜欢吃焦焦的😁。时间到了就可以吃啦！很香。