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【大厨手作】家常羊杂小炒

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Frank爸爸的厨房  Frank爸爸
夏补气，属羊肉为最佳上品

用料  

羊杂碎 500克
洋葱 半个个
青椒 1个个
小米辣 1个
蒜泥 适量
豆瓣酱 1勺
葱丝姜丝 适量
老抽 1勺
生抽 2勺

【大厨手作】家常羊杂小炒的做法  

  1. 贵恒羊杂500克，洗净备用

    【大厨手作】家常羊杂小炒的做法 步骤1

  2. 葱姜小米辣切丝，洋葱切丝，辣椒切段或切圈，蒜泥切沫

    【大厨手作】家常羊杂小炒的做法 步骤2

  3. 冷水下锅焯水，放入一点生姜和料酒去腥，水滚后捞出备凉

    【大厨手作】家常羊杂小炒的做法 步骤3

  4. 葱姜爆香，洋葱辣椒爆炒，倒入焯过水的羊杂爆炒，放入适量调料（生抽老抽，盐糖），出锅前淋上一点花椒油

    【大厨手作】家常羊杂小炒的做法 步骤4

  5. 爆炒出锅，装盘，配以冰啤酒，一个字，爽！！

    【大厨手作】家常羊杂小炒的做法 步骤5

小贴士

焯水不要时间过长，爆炒一定要大火

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该菜谱发布于 2020-07-04 11:45:22
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