糯米1000 | 克 |
五花肉500 | 克 |
咸蛋黄 20 | 个 |
粽叶 60 | 片 |
老抽 若干 | 勺 |
盐 若干 | 克 |
生抽 若干 | |
蚝油 若干 | |
葱姜 适量 |
准备好粽叶,泡过夜,洗干净,再放开水里煮下
现剥咸鸭蛋黄
五花肉提前一晚上加料酒生抽老抽蚝油盐葱姜腌制好,糯米淘好泡半小时,加适量生抽老抽盐腌制半小时。
开始包了,粽叶卷成漏斗状,先放少量糯米,再加肉和蛋黄,最后再盖上糯米,压实。左手虎口夹住粽叶漏斗部,右手把粽叶盖上去,再加一片粽叶往下折,左右抓紧粽子,右手捆绳子。
粽子包好了,压力锅,选豆类蹄筋,1小时30分钟
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