凉拌素什锦

鹰嘴豆提前泡发8小时，中间换水三次，天热放冰箱冷藏。

放入水中，加入适量八角，桂皮，香叶，胡椒，煮半个小时。
关火加盐，闷着入味，静置1小时。
我用鹰嘴豆更加低脂高蛋白，花生也是可以采用这种盐卤的方式～

捞出放凉备用。

期间准备蔬菜。
个人喜欢吃生藕，甜甜的，切好放水中去淀粉。
提前凉水泡发木耳。
芹菜洗净切断。
花菜掰成小朵洗净。
胡萝卜去皮切片。
(腐竹也是不错的选择～)

洗净后，先花菜焯水，以免串色。
其他芹菜，木耳，胡萝卜片，可以一起焯水。

焯水后一定要马上过凉，放入一个大盆中。
加入适量盐，鸡精，香油，适量白糖提鲜～吃不完放冰箱冷藏哦～可以吃两天，不过建议凉菜还是尽快吃( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )