自制周黑鸭（以后不外面买了，不要太好吃了，就是那个麻辣味）
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人做过这道菜
云菇凉的私房菜
好久没做鸭爪吃了，这两天刚好想吃卤鸭爪，昨晚就做了这道周黑鸭麻辣味鸭爪，不要太好吃了，以后绝味、煌上煌、周黑鸭不去了，自己做非常简单，而且十二个才17块钱，便宜又有味道！
用料
| 鸭爪 | 12个（一斤左右） |
| 桂皮 | 一块 |
| 老冰糖 | 一块（中小块） |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 若干（靠自己吃麻辣的程度） |
| 姜 | 2片 |
| 老抽 | 若干（反正我倒了几次） |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 辣椒粉 | 2大勺 |
| 胡椒粉 | 一丢 |
| 烧烤料 | 若干 |
| 十三香 | 一小勺 |
自制周黑鸭（以后不外面买了，不要太好吃了，就是那个麻辣味）的做法
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冷水下锅放入料酒——桂皮——八角——生姜——香叶，煮十分钟左右，然后捞起来用冷水过滤下，烧开锅放油，爆香料（花椒——桂皮——香叶——生煎——八角——桂皮），然后香味出来放入鸭爪，依次放入盐——生抽——料酒——老抽——辣椒粉，翻炒两分然后翻炒放入烧开的热水，最后放入冰糖水，再倒一次生抽上色，然后中火焖几分钟，直到完全收汁了，
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完美的麻辣味周黑鸭出炉了，装盘，冷藏一个晚上味道更棒，好吃到根本停不下来，非常简单吧！又实惠，喜欢吃卤味的朋友做起来吧！
