烤大猪蹄子（空气炸锅）

1：洗干净猪蹄冷水下锅焯水，放进两片葱段，水煮开后放入料酒或者白酒去腥。

2：把猪蹄的浮沫冲洗干净。

3：油锅炒糖色，然后下猪蹄翻炒至金黄。放入清水，卤水包、姜片、葱段，加入料酒或者白酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉。盖上盖子焖1-2小时。有高压锅更好。建议味道重一些才入味。

4：根据口味焖软。我这次做烤的，感觉焖不够软烂，下次改进。

这次卤的猪蹄皮能挫进去，感觉还不够软烂。因为烤的话本身会让猪蹄皮变硬。所以建议卤软烂一些。

6：空气炸锅垫上锡纸，猪蹄放进去根据口味撒上孜然粉、辣椒面等，喜欢蒜蓉的还可以做蒜蓉酱铺上去。用牙签扎猪皮，尽量多扎。喜欢脆皮口感的可以刷上一层油再撒粉，或者出锅再撒粉都可以。

7：空气炸锅150～160度10-15分钟。每个烤箱都有它的脾气，请自行调整。空气炸锅中途可以拉出来看看，再调整温度时间。最后撒上葱花。

开动吧！🐷