芒果餐包
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人做过这道菜
石家小白
超爱吃芒果⑉°з°)-♡
一时激动花了9.8买了9斤芒果
天热，放不住
只能想方设法用掉它们
自己创的方子，非专业
做个记录
毕竟好记性不如烂笔头
一时激动花了9.8买了9斤芒果
天热，放不住
只能想方设法用掉它们
自己创的方子，非专业
做个记录
毕竟好记性不如烂笔头
用料
| 高筋面粉 | 550g |
| 奶粉 | 50g |
| 盐 | 5g |
| 黄油 | 25g |
| 炼乳 | 30g左右 |
| 芒果肉 | 345g |
| 酵母 | 7g |
| 水（调酵母用） | 10g |
芒果餐包的做法
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称材料，盐和黄油忘记入镜
图片芒果肉重量有误，应该是345g
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倒高粉
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倒奶粉
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搅拌均匀，倒炼乳
如果没有炼乳，芒果肉就加等量
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到芒果肉
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揉面机2档混合成团，无干粉即可
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入容器，盖保鲜膜，放冰箱冷藏8h以上，24h以内
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酵母7g+水10g
混合静止等它反应的时候切面团
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我都是头天揉面，第二天再做。
拿出面团，切块
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切好后，沾酵母水
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3档揉匀酵母水
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盐5g，软化的黄油25g
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倒进去，3档揉2分钟
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四档4分钟，5档4分钟
出膜。
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撒粉防沾，改保鲜膜松弛10—15分钟
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切割整形，按自己的需求习惯整形。
我得餐包是50g左右一个
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整形结束，
烤箱放一碗热水，发酵模式1h。
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熬了果酱，纯粹就是想尝尝
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发酵完成
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烤箱（海氏C45）
上180℃，下190，最下层，12mins。注意上色情况，按需盖锡纸。
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揉面的时候闻得到芒果香，出炉后也是松软可口。
可以换成等量南瓜泥，好吃到爆！
