豆沙包😘

面粉加酵母。

缓慢加入温水，用筷子搅拌。

搅拌成如图絮状。

揉成面团，密封醒发。

36°C醒发40-60分钟，根据温度调整醒发时间。待面团变成2倍大即可。

醒发好的面团内部是蜂窝状。

面团放置面板上排气，揉成光滑的面团。密封继续醒发20分钟。

面团醒发期间将豆沙分成35克的圆球16个。

面板上放些干粉，继续揉面排气。

将面团平均分成16分，每个大约50克。

小面团用擀面杖擀成如图圆饼，中间略厚。

将豆沙包入面皮，收口。

蒸锅加水，包好的豆沙包摆在帘子上，中间留空隙，盖盖醒发20分钟。

待豆沙包醒发到1.5-2倍，开火加热。

大火蒸20分钟，关火焖3-5分钟，出锅即可。