吐司面包🍞（宝宝吃）
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姜_骁
宝宝爱吃面包
用料
| 高筋面粉 300g 酵母3g 糖10-15g 配方奶粉一勺（40ml） 盐2-3g 一个鸡蛋 黄油30g----橄榄油替代 水 150g |
吐司面包🍞（宝宝吃）的做法
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一
除黄油外全部放入盆中搅拌均匀
再将鸡蛋打进去搅拌
再加入150ml水
稍微揉面成团
包上保鲜膜醒面20分钟
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二
面团拿出来把黄油揉进去
开始会有点粘手
多揉多揉
都揉进去后
摆成长条拿擀面杖敲打
敲打一遍对折再敲打
重复4-5回
再拿手反复揉
揉出手套膜
醒面1小时
醒好标准：
用手指蘸干面粉插面团中、面团不回缩、不塌陷
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三
醒好的面拿出放案板
先进行排气
把面压扁气全部压出去
折成三折、平均分3分
揉圆、盖上保鲜膜 静置10分钟
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四
将面团擀长、卷起
卷成长条状
保鲜膜盖好、静置10分钟
再取出面团
将面团擀长、卷起
卷成长条状
接口朝下、放进450g吐司模具中
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五
重新盖好保鲜膜
放进烤箱、放置一杯热水
进行二次发酵
发酵8分满盖盖子再发10-15分
这样面包有棱角
重新放入预热好烤箱
烤箱下火180度、上火170度、烤35分钟
烤好直接脱模晾晾
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成品
