糖醋排骨
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大厨教你一道菜_2020
大厨教你一道菜
用料
| 原料：排骨1公斤，葱姜少许 调料：糖4汤匙，醋8汤匙，酱油2汤匙，盐四分之一汤匙，黄酒3汤匙 |
糖醋排骨的做法
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原料：排骨1公斤，葱姜少许
调料：糖4汤匙，醋8汤匙，酱油2汤匙，盐四分之一汤匙，黄酒3汤匙
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排骨斩成小块，冲洗血水，冷水下锅焯水后洗净。
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起锅烧油下葱姜，煸出香味下排骨，大火煸炒至排骨微微发黄
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下黄酒去腥，老抽调色
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酱油（老抽）调色至均匀
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酱油（老抽）调色，加醋、糖调味。
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加水（开水）没过排骨，大火烧开。
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小火炖烧40分钟左右，期间可再加一次醋，加少许盐大火收汁，自然芡收汁红亮淋少许醋即可出锅！
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完成！
小贴士
40分钟期间加一次醋，收汁出锅前再加一次醋，分三次加醋。
