超入味的荷叶糯米鸡

准备工作：
1，糯米泡半小时以上，
2，香菇可以用鲜的也可以用干的泡开，不过新鲜的香菇配荷叶更鲜噢。
3，鸡腿剔骨，切成小块。用料酒和生抽、蚝油腌制十分钟以上（鸡腿肉鲜嫩，尽量不要偷懒选鸡胸喔）

荷叶泡开，我做过几次发现嫩荷叶比图中这种大荷叶做出来的鸡更香，所以尽量选择刚刚展叶还未完全张开的那种嫩荷叶。一时间吃不了干了可以泡热水泡开使用。图中我用焯蘑菇的热水泡了荷叶，效果很好👌

香菇切丁，准备好蒜末和葱末（葱是自己在花盆里用买来的小葱的根根种的，不知道为啥越长越细）

开始炒鸡：锅里倒油，放姜蒜炒香下鸡块，翻炒均匀后下香菇，葱，不必炒熟但要全部沾过热油（此步骤为了把菜料炒香）

添些水，稍微煮半分钟。这个水是为了下一步煮糯米饭的，所以要控制好量。加入半个鸡味浓汤宝

将菜料捞出备用，不用捞得特别干净，但肉要全都捞出来

把泡好的糯米瞪干水，把米倒入锅内开煮，水末掉米一点点，比图里再多一点水，开中火煮饭。

不要完全煮成饭，大概这种吸饱水，可以用来包饭的状态即可

荷叶泡好了，洗洗铺开（图里这么大的荷叶老了但是韧性好，好塑形，可以做最外层的包裹，里面要找嫩叶，虽然脆但包出来的饭荷叶香气最浓）

把米铺在上面，留出包裹的空间

加入菜料，如果再加入几颗开袋即食的板栗可以减轻油腻感并使风味更佳

开始包裹，不要让饭有越狱的机会！

用棉绳轻轻拴住

上蒸锅中火十五分钟

开饭！今天的饭够吃了，叫乡亲们都用大碗吧！