港式酥皮菠萝包
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人做过这道菜
糖豆私厨
孩子心心念念的菠萝油，出炉趁热一人发一个菠萝油，太美味了，分享给大家
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 砂糖 | 35克 |
| 鸡蛋（冷藏的） | 1个 |
| 牛奶（冷藏的） | 130克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 酥皮材料 | |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 黄油 | 75克 |
| 糖 | 60克 |
| 奶粉 | 20克 |
港式酥皮菠萝包的做法
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鸡蛋液、牛奶、糖、酵母放主锅，设置2分钟/37度/速度3激活酵母
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加入面粉，设置30秒/速度3再逐渐到6混合
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设置4分钟揉面模式
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揉面结束加入黄油、盐设置2分钟揉面模式，出手套膜，整理成光滑面团盖上保鲜膜，放在温暖地方发酵2倍大。
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面团在发酵，来做酥皮，软化黄油、蛋液、糖入主锅，设置30秒/速度3混合，再加入低筋面粉、奶粉设置30秒/速度3混合，混合后的酥皮整理好，放冰箱冷藏半小时左右
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面团发酵好分成9等份，搓成圆形，盖上保鲜膜醒面10分钟
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取出酥皮分成9等份
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取出一块酥皮放在保鲜膜上面，再盖个保鲜膜，压扁，在用擀面杖擀成圆片，不用太薄
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撕掉上面的保鲜膜放在圆面团上
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用切刀划成菱形花纹
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如图，放在温暖地方发酵2倍大，刷上蛋液
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烤箱预热160度，设置20分钟（按自己烤箱调节）上色漂亮就可以了。
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如图
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趁热来个菠萝油
