巧克力芝士慕斯（自用）
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人做过这道菜
我换个名字吧
用的是六寸活底模具，原方子是www.xiachufang.com/recipe/102229755/ （侵删）
这里是自用的简易版，正好用完一盒250ml（约240g）雀巢淡奶油
这里是自用的简易版，正好用完一盒250ml（约240g）雀巢淡奶油
用料
| 慕斯底 | |
| 奥利奥碎 | 80克 |
| 黄油 | 35克 |
| 巧克力慕斯层 | |
| 黑巧克力 | 70克 |
| 淡奶油 | 125克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 吉利丁片 | 1.5片（7.5g） |
| 牛奶 | 55克 |
| 芝士慕斯层 | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 淡奶油 | 115克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 吉利丁片 | 1.5片（7.5g） |
| 牛奶 | 40克 |
巧克力芝士慕斯（自用）的做法
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奥利奥碎用擀面杖擀碎，黄油用微波炉融化至液体后与奥利奥碎混合，之后放在模具底部压实，冷藏30-45分钟
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70g黑巧克力隔水加热至完全融化
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1.5片吉利丁片凉水软化，55g牛奶用微波炉加热约20秒后，将吉利丁片放入，搅拌溶解
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吉利丁和牛奶混合液倒入融化的巧克力中，搅拌均匀
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125g淡奶油加25g糖粉打发至六成，可流动状态
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将冷却的巧克力混合溶液倒入打发的淡奶油，搅拌均匀（注意手法以免消泡），混合后慕斯液倒入模具，冷藏1小时
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150g奶油奶酪水浴加热搅拌至顺滑
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1.5片吉利丁片凉水软化，40g牛奶用微波炉加热约20秒后，将吉利丁片放入，搅拌溶解
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吉利丁和牛奶混合液倒入奶酪糊中，搅拌均匀
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115g淡奶油加20g糖粉后打发至六成，可流动状态
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将奶酪糊倒入打发的淡奶油，搅拌均匀（注意手法以免消泡），混合后慕斯液倒入模具，冷藏4-5小时即可
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脱模，慕斯表面可以根据自己喜好撒上可可粉或用奶油裱花
小贴士
脱模前用吹风机热风在周围吹一圈
如果巧克力浓度较高，糖适量增加
如果巧克力浓度较高，糖适量增加
