茄汁油焖大虾
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大厨教你一道菜_2020
大厨教你一道菜
用料
茄汁油焖大虾的做法
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准备调料
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虾洗净晾干
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给虾背开刀
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去虾线
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虾肉处拍干淀粉（其它地方不要）
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拍完淀粉排好的效果
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起锅烧油，煸葱姜
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放入虾煎制变红，反面同样煎一会
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反面同样煎一会
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调汁：番茄酱，蚝油，黑椒汁，糖，盐，再加4汤匙水调和。备用。
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下兑好的汁，中火烧3～4分钟，大火收浓汤汁。
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大火收浓汤汁，淋少许白醋或柠檬汁即可装盘！
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装盘完成！
小贴士
拍淀粉时虾肉拍粉，虾壳不要沾到粉。
虾肉成熟快，烧制时间不宜过长。
虾肉成熟快，烧制时间不宜过长。
