先称量好所有材料
冰糖、水饴、水一起加入雪平锅中加热,适当搅拌至糖块彻底化开。
(请最好使用不粘锅)
使用温度计测温,当温度上升至125℃时,加入果汁
加入果汁后轻轻搅拌均匀,这时温度会下降
继续加热至134-138℃左右关火
使用刮刀轻轻打圈,消除气泡
气泡消失
将糖趁热倒入模具中。(法焙客冰球硅胶膜耐温230℃)
一颗糖重量8-9g
配方量可以做20-25颗。
插入棒棒纸棍(也可以将细的吸管剪短后使用)。
冷却放凉
待糖彻底凝固后脱模
自己做的棒棒糖无色素无添加,甜度适中,很适合给宝宝解馋