开胃酸菜炖大鹅

1、将鹅肉剁成3厘米见方的块备用。

2、酸菜500克清洗干净改刀备用。

 
                  
1、蒜子30克洗净去两头中间1切2备用。2、姜50克去皮洗净切片备用。3、葱50去老皮和葱根洗净切马蹄块备用。

4.、白芷5克.小茴香8克.八角 5克  炒熟的白胡椒碎5克.花椒1克备用     

5、花生油、胡椒粉、鸡精、盐备用

6、料酒备用

7、香菜末、枸杞备用

起锅烧水5斤，凉水下入大鹅放入料酒开锅之后撇去浮沫倒出用手洗净备用。

起锅烧油，加入花生油油150克，油热加入姜片50克葱段50克蒜子30克炒至微黄。

再下入八角5克  白芷5克小茴香8克  白胡椒碎2克  花椒1克克炒至微黄。

下入沥干水分的鹅块酸菜大火炒制，待鹅肉颜色微黄鹅皮卷起酸菜炒干水分加入纯净水8斤。

开锅之后调味加入盐.鸡精.胡椒粉。

将调好味道的汤到入高压锅上汽之后开小火压制30分钟。

压好之后捞出装汤碗加入香菜末.枸杞即可