缙云烧饼 锅盔 梅菜馅

水和面酵母倒入盆中
揉成光滑面团
梅干菜用温水浸泡30分钟
正好面团醒发
30分钟后攥干梅干菜水分
切碎梅干菜
起锅烧油 油热后加入葱花爆锅 加入生抽爆锅
再加入梅干菜炒制梅干菜脱水
加入白糖盐调味

将五花肉切肉丁状
用料酒十三香生抽，搅拌均匀
起锅烧油，热锅凉油下入肉丁
中火煸至肥肉的油渗出来，肉丁变干

将之前炒干的梅菜加肉，正在炒制的肉丁中，翻拌均匀，再炒1到2分钟
就可以盛出，馅料做好了

将之前，醒发好的面团，分成30个均匀的小面团

将面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入之前准备好的馅料，注意这一步梅干菜馅料不要太多，太多干饼的时候容易碎

将包好的小包子状面饼拍在面板上，就这样一个小圆饼
用擀面杖将圆饼擀成薄薄的面饼，很薄很薄的那种
将平底锅加热，放入三四滴油，第一张饼需要放油，以后的面饼都不需要放油，
油热后放入面饼，中火烤至面皮金黄，就可以出锅啦！

烙好的饼，不要盖上，放在桌上，或者盘中，等5分钟左右，面饼就会变得酥脆，特别好吃

饼外皮一掰就碎，非常有滋味

这是做好的面饼，可以开吃了