怎么煮好西米
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人做过这道菜
南澜若姗
用料
怎么煮好西米的做法
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1.取适量的西米备用
2.锅中倒入热水煮沸，水要多一些，西米会吸水
3.把西米倒入沸腾的水中，煮沸腾3min左右关火，捂（闷）15min左右
4.第一次闷后，此时的西米已经是半透明状态，有部分粘在锅底
5.用勺子将粘住的西米拨下来
6.第二次煮开，和步骤三一样，观察此时的西米是否变得晶莹剔透
7.煮好的西米冲凉水或冰水后倒入碗中保存备用
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煮到沸腾状态
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这是煮好的状态晶莹剔透，没有白芯
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这个是用到的西米
小贴士
1.所用西米个头较小，大西米需增加煮和闷的时间
2.煮好的西米，会附着黏黏，冲水和过冰水都可以洗去，增加弹性
3.随煮随用冰箱保存会影响口感
4.水要多加，西米会吸水膨大
5.沸水下锅，千万不要用冷水
6.想没有白芯就要捂
2.煮好的西米，会附着黏黏，冲水和过冰水都可以洗去，增加弹性
3.随煮随用冰箱保存会影响口感
4.水要多加，西米会吸水膨大
5.沸水下锅，千万不要用冷水
6.想没有白芯就要捂
