苦藠鸭掌汤
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人做过这道菜
林佩儿
好久没写菜谱了，小时候不爱吃苦藠，长大了不爱吃但是也能吃一些了。正好同事送了一些一家重的苦藠，家里还有冰冻的几坨脊骨，那就干脆买鸭掌一起炖吧。
鸭掌和鹅掌我其实分不太清楚，鹅掌可能更贵些吧。
鸭掌和鹅掌我其实分不太清楚，鹅掌可能更贵些吧。
用料
苦藠鸭掌汤的做法
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正好遇到鸭掌打折。
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大概就6-7两吧。
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备料。
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鸭掌是7个。
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脊骨是冰冻的。
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苦藠是同事自家种的。
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苦藠撕一下皮。
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脊骨和鸭掌需要煮一遍水。记得放老姜大葱和一瓶盖白酒，把血水煮出来就可以。
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煮过一遍的鸭掌和脊骨冲洗干净，放老姜和花椒，加适量水。准备开炖。
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小火炖了大概一个半小时之后，我才放的苦藠。
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加了苦藠之后我再炖了半小时，放盐和鸡精，起锅。
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苦藠虽然有点苦，但是味道还比较清爽。
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汤泡饭。
小贴士
这个汤适合夏天喝，但是我家也不会经常炖。
