地三鲜
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人做过这道菜
蒻夕
在自己这边一家餐厅吃过，就迷上了，在家研究了家庭版，成为了我家餐桌上的“新宠”
用料
地三鲜的做法
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茄子洗干净，切滚刀块，四季豆切小段，土豆去皮切小长条，不要切太厚，要炸很久（所有的蔬菜最好都用厨房纸巾擦干，不然油会溅得你崩溃！！！）
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锅里加入油，烧热，不知道多少温度的，就扔一块茄子下去，像图片这样冒大泡就可以了，然后转小火，倒入剩余的茄子
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茄子炸到微软，就可以捞出沥油，然后再炸处理好的四季豆，四季豆炸好再炸土豆，因为土豆含有淀粉，炸的时候容易粘锅，所以放到最后炸
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这是炸好的四季豆，表皮略微皱巴巴，这样是最好吃的
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所有材料炸好后，锅烧热，加一点点油，下入猪肉沫（没有可以省略），炸至变色，加入大蒜头，煸出香味，倒入炸好的蔬菜，加入适量的老酒，盐，生抽，蚝油，煸炒一下，加入一点点水烧开即可！！！
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成品……色香味俱全~
小贴士
1、蔬菜的数量没有具体要求，我家孩子比较喜欢土豆，所以土豆的量会多一些
2、炸茄子的温度很重要，如果前面温度不够，会让茄子表皮变色。
3、调味料根据自身的口味来，所以没有固定的量
2、炸茄子的温度很重要，如果前面温度不够，会让茄子表皮变色。
3、调味料根据自身的口味来，所以没有固定的量
