熬虾油椒盐虾头虾尾粥

处理虾，一定要有耐心。把虾头的两条长须和一根头刺剪掉，掐掉虾头顺便把虾肠揪出来，也可以开背去虾肠。请保留虾壳，煮熟的虾肉更Q弹。

油烧至3成熟，放虾头，小火熬到冒非常多泡沫，出香味即可。 油大概是刚好末过虾头的量。

冷却装瓶，放冰箱冷藏可以保存半个月左右。

除了煮粥，煮面煮馄饨拌面都可以淋小勺虾油，那味道直线上升好几个档次。

你还能得到香酥虾头，撒点椒盐就是美味的下酒小菜~

虾尾用来煮粥。生米放砂锅里，少米多水。中火煮开，转成小火，放虾尾。慢慢炖。不要盖，防止溢出。起锅加葱或者芹菜沫，加盐。