肉洗净切丝,放盐、红苕粉、料酒腌制10分钟
酸菜、泡姜、泡椒我是提前泡水,为了去掉更多的盐份,沥干水待用
倒油烧热,肉丝下锅滑散,装盘待用
倒油,放酸菜、泡姜、泡椒、花椒、姜、蒜、干辣椒、大葱爆香,翻炒片刻,倒白醋
加入开水,熬制10分钟
放入肉丝煮两三分钟
起锅,撒上葱花
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