小美做酥皮奶油泡芙

5 人做过这道菜
5年烘焙,一次也没做过泡芙,原因是总担心泡芙难做。没想到有一次客户想做泡芙,教她做完之后,觉得我们小美做的泡芙堪称好吃又好做,忍不住在芯片配方之上做了更改和调整,做出了酥皮泡芙,几乎吃过的人评价都很高,无一例外说的很好吃。
我的小美客户,请在群内提问哦

用料  

黄油A 80克
低粉A 120克
水A 150克
盐A 四分之一茶匙
糖A 10克
鸡蛋 3个
酥皮部分
黄油 40克
低粉 60克
糖粉 20克

小美做酥皮奶油泡芙的做法  

  1. 先制作酥皮部分,切记先做酥皮,所有材料入主锅,30秒钟速度4混合均匀,拿保鲜膜揉成圆柱壮包好冷冻。

    小美做酥皮奶油泡芙的做法 步骤1
  2. 根据芯片泡芙引导程序把泡芙糊打出来,切记,不要减量,做芯片一个配方的量。

    小美做酥皮奶油泡芙的做法 步骤2
  3. 将泡芙糊装入裱花袋,这里是挤泡芙视频,好看的泡芙肯定挤出来也是关键,推荐使用圆形裱花嘴。

    小美做酥皮奶油泡芙的做法 步骤3
  4. 酥皮切开,为什么提前做酥皮,因为不冷冻不成型的酥皮没法切开哈,必须先做酥皮。

    小美做酥皮奶油泡芙的做法 步骤4
  5. 烤箱上下火200度,烤20到25分钟即可。

    小美做酥皮奶油泡芙的做法 步骤5
  6. 淡奶油200克,30秒速度4打发,挤进去,泡芙表面撒糖粉,美美哒。

    小美做酥皮奶油泡芙的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

小美做酥皮奶油泡芙相关分类

该菜谱发布于 2020-07-10 07:06:09
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