苹果派苹果派

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用料  

派皮 (八寸模具)
面粉 250克
黄油 100克
白糖 20克
80克
派馅
苹果 3个(600~700g)
白糖 20克
淀粉 15克
柠檬汁 10克
肉桂粉 2克
2克
蛋黄(上色) 1个

苹果派苹果派的做法  

  1. 制作派皮,在面粉中加入糖粉、黄油,反复抓揉

    苹果派苹果派的做法 步骤1
  2. 揉成图上的颗粒状,加水(80克),继续揉面

    苹果派苹果派的做法 步骤2
  3. 揉成面团,包上保鲜膜,放入冷藏或者冷冻备用

    苹果派苹果派的做法 步骤3
  4. 制作派馅,苹果削皮切丁,切完有600克左右,将20克黄油放锅里融化,倒入苹果丁,再倒入白糖,翻炒,加入一碗水煮一下

    苹果派苹果派的做法 步骤4
  5. 准备半碗水,加入柠檬汁、盐、肉桂粉、淀粉,搅拌均匀。

    苹果派苹果派的做法 步骤5
  6. 等苹果丁变软之后,再倒入淀粉液,继续炒

    苹果派苹果派的做法 步骤6
  7. 收汁,基本没有汤汁后,关火,放一边晾着

    苹果派苹果派的做法 步骤7
  8. 取出派皮三分之二(此时摸起来比较硬),擀成圆片,厚度大概5毫米,铺在派模上面,用牙签或勺子扎满洞

    苹果派苹果派的做法 步骤8
  9. 倒入苹果馅,铺匀

    苹果派苹果派的做法 步骤9
  10. 剩下三分之一派皮擀成薄片,切条,编织成网格

    苹果派苹果派的做法 步骤10
  11. 刷上蛋黄液,上色

    苹果派苹果派的做法 步骤11
  12. 放入烤箱,上温180℃,下温200℃烤10分钟,后改为上温150℃,下温180℃,烤30分钟,其间注意观察表面颜色,灵活调节上面温度

    苹果派苹果派的做法 步骤12
  13. 非常诱人

    苹果派苹果派的做法 步骤13
  14. 果肉满满

    苹果派苹果派的做法 步骤14
 

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该菜谱发布于 2020-07-10 11:40:11
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