No.123网红糯米小丸子豆乳脏脏奶茶
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人做过这道菜
小小的冬瓜
用料
| 糯米小丸子材料： | |
| 水磨糯米粉 | 50克 |
| 温开水 | 45g |
| 黑糖啵啵材料： | |
| 红糖 | 20g |
| 清水 | 40g |
| 木薯淀粉 | 60g |
| 清水 | 70g |
| 红糖 | 40g |
| 豆乳红茶材料： | |
| 清美豆浆 | 350g |
| 全脂牛奶 | 350g |
| 红茶叶 | 7g |
| 芝士奶盖材料： | |
| 清美豆浆 | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
| 奶酪芝士 | 100g |
| 盐 | 半勺 |
| 装饰材料： | |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
No.123网红糯米小丸子豆乳脏脏奶茶的做法
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水磨糯米粉50g➕温开水45g混合 用筷子搅拌混匀 上手
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揉成光滑的面团
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砧板上撒点糯米粉 然后把面团分成4⃣️小份 搓成圆球
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锅内加入适量清水 盖上锅盖 大火烧开 把糯米小丸子放入 再盖上锅盖 大火烧开 放半小碗清水 盖上锅盖 转中小火烧10分钟
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出锅后放入冷开水里浸着 防粘连
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这个时候可以先拿根竹签把三个小丸子🍡串起来 还有一个被我吃掉了🤣
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第二部分：黑糖啵啵🙂 准备一个小奶锅 红糖20g➕清水40g➕木薯淀粉30g混合 （余下的30g木薯淀粉等会再加入），开小火 用刮刀不停翻拌 饭拌均匀以后 加入剩下的30g木薯淀粉 迅速关火
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再继续用刮刀搅拌均匀
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等面团冷到温热的状态时 上手 揉成材料都混为一体的面团
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砧板上撒上一层木薯淀粉。。开始搓成一个个小圆子
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奶锅内加入70g清水 放入小圆子 盖上锅盖，大火烧开
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转中小火再煮10分钟左右，等到啵啵微微浮起时，倒掉一半的清水
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加入40g红糖 继续盖上锅盖大火烧开 转中小火
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煮至明显变稠厚 煮好后放到冷却
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分别倒入两个玻璃杯
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我的这个方子可以做两杯豆乳奶茶哦～～
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第三部分：豆乳红茶～清美豆浆350g➕全脂牛奶350g➕红茶叶7g混合倒入奶锅
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大火烧开转中小火煮10分钟 晾凉
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用滤网过筛倒入玻璃杯中为8分满
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最后一步啦～😊 奶盖部分 ：清美豆浆50g➕淡奶油50g➕提前室温软化好的奶酪芝士100g混合
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用电动打蛋器搅打至能够提起小弯钩
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最后进行组装～最上一层用勺子🥄挖点芝士奶盖上去 撒上适量黄豆粉
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再放上糯米小丸子，再撒上适量黄豆粉
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大功告成😉
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今天终于能让我解解馋了🤤
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开动🍡
