自制冒菜
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人做过这道菜
猪鲜生
我是地地道道的重口味，就喜欢麻辣鲜香的食物，平时也喜欢自己做，就给大家分享一个我自创的家庭版冒菜吧！（不喜勿喷哦！😊）
用料
| 火锅底料 | 30克 |
| 香辣酱 | 两勺（吃饭用的小勺） |
| 大蒜、姜 | 适量 |
| 新鲜小米辣、干辣椒、花椒 | 适量（个人喜好） |
| 小香葱、香菜（芫荽） | 各两三根 |
| 生抽、鸡精 | 少许 |
| 午餐肉罐头 | 1个 |
| 油麦菜 | 1棵 |
| 芹菜 | 2根 |
| 金针菇 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 青蒜苗 | 2根 |
| 七叶瓜（小瓜） | 1个 |
| 配菜可以根据自己喜好搭配，没硬性要求的！ |
自制冒菜的做法
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把配菜洗干净，沥干水分切好备用，午餐肉切大厚片、姜蒜切碎备用
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起锅热油放入姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒爆香，再放入火锅底料和香辣酱炒出红油，炒出香味
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再倒入适量高汤（肉汤、鸡汤都可以），没有准备高汤的也可以用清水代替，大火烧开后转中火熬四五分钟左右，让汤里的香料充分释放出香味！
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汤熬四五分钟后就可以放入配菜了，配菜根据成熟时间依次加入，这时候调味加入少许生抽和鸡精调味，全部煮熟后就可以出锅了！再撒上葱花香菜！
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因为火锅底料和香辣酱、生抽已经有盐味了，我就没有再加盐！在出锅前可以尝一下味道适量添加！配菜可以搭配自己喜欢的蔬菜和肉类，自由发挥！😄
