酒酿米饼

准备如图所示食材。

碗中加入30℃温水4汤匙、酵母粉1/4茶匙，搅拌均匀，静置5分钟再用。

大碗中加入甜酒酿225克，用料理棒打碎，加入白砂糖1汤匙，搅打成糊，加入粘米粉125克、酵母水，翻拌均匀至无干粉，盖上保鲜膜。

将蒸锅放到炉面上，加入纯净水1000毫升，加入蒸屉，盖上锅盖。

打开锅盖，放入米糊碗，盖上锅盖，发酵。

打开锅盖，取出米糊碗，锅中水倒掉不用。

将炒锅洗净擦干放到炉面上。

锅中舀入米糊2汤匙，用汤匙背部把中间的面糊轻微向四周铺平。

在锅边淋入纯净水1茶匙，盖上锅盖。

打开锅盖，用锅铲将煎好的米饼取出，即可享用。烹饪完成。

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