曼食慢语丨酱西瓜皮
9.2
综合评分
15
人做过这道菜
Amanda曼达
喜欢爽脆口感的小伙伴，一定要试试酱西瓜皮，这道菜吃起来咸甜咸甜的，咬一口嘎嘣脆，喝粥的时候配上它特别给力。
用料
曼食慢语丨酱西瓜皮的做法
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瓜皮刮掉红瓤，削掉绿色硬皮（红瓤要去干净），处理好的瓜皮约300g，切成粗条，放半小勺盐腌制15分钟。
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1大勺油烧热，下1小勺花椒、2个八角炒出香味，再加入3大勺生抽、20g糖、50ml水烧开，搅拌让糖熔化后关火晾凉。
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西瓜皮腌制出水之后，使劲攥干水分。
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5个蒜瓣去皮拍破，2个小米辣切碎，放入瓜皮中。
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晾凉的酱汁倒进瓜皮中，把所有的食材都浸入其中，放冰箱冷藏隔夜。
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等到西瓜皮彻底入味后捞出，吃之前滴几滴香油。
