牛肋条 | 1000克 |
料酒 | 30克 |
香葱 | 3根(切段) |
姜 | 10克(切片) |
草果 | 2个(用刀拍破) |
冷水 | 1000克 |
大蒜 | 一头(切碎) |
洋葱 | 100克(切碎) |
食用油 | 30克 |
咖喱酱 | 18克 |
盐 | 10克 |
砂糖 | 8克 |
水 | 350克 |
椰浆 | 50克 |
三花淡奶 | 50克(我用的黑白淡奶) |
淀粉 | 10克 |
水 | 30克 |
准备以上材料
牛肋条用冷水泡30分钟,捞出控水,用厨房纸吸干水,切成小块,放入炖锅中
加入葱姜、料酒、草果、料酒和1000g冷水
中火烧开捞一捞浮沫,转小火,炖60—70分钟至牛肉熟软。
炖好的牛肉捞出待用,炖牛肉的汤是不用的,可以把渣滤一滤留着下一顿煮面条什么的。
准备咖喱酱
我用的是乐作的浓缩咖喱酱,酱长时间静置状态会沉淀的,用之前要先搅匀。
炖过肉的锅子洗一洗,铸铁锅用完不能马上用凉水洗哦,稍微晾一下用热水洗干净。开小火把锅烧干,加入30g食用油,加洋葱末和蒜末炒香
加咖喱酱、糖、盐炒匀
加入350g水、椰浆和黑白淡奶煮开
加入牛肉煮2—3分钟
把10g淀粉和30g水放一起搅匀
锅里加一点彩椒和青椒
倒入水淀粉,快速搅匀
撒一把香葱叶,淋一勺辣椒油,就完成了。
咖喱牛肉除了配米饭,烤饼蘸着吃也非常棒哦
推荐试试,烤饼做法看这里 http://t.cn/A6Zgk3b2
成品
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享受美味吧😋