Name: 美的10l小烤箱8寸披萨
Ingredients: 30克白砂糖; 420克中筋面粉（普通家庭用面粉）; 5克盐（我用的海盐）; 5克干酵母（安琪低糖）; 250克牛奶（根据自家面粉吸水性调整）; 30克无盐黄油（玉米油）

美的10l小烤箱8寸披萨

0 人做过这道菜

十九世纪末

这是自留的食谱，仅供他人参考。

饼皮是根据 1Goddess3 的配方制作的，原作者用的是高筋粉和低筋粉混合做的，我就直接用了中筋粉，烤好后口感是松软的，底部和边也会脆脆的，我很喜欢这种口感

馅就放自己喜欢的

这个量是四个8寸饼皮

因为是第一次，所以全程无过程图，不过成品图是真实的

在西餐厅上班的经理吃过了说比餐厅做的还好吃，而且居然不相信是我亲手做的！！

用料

白砂糖	30克
中筋面粉（普通家庭用面粉）	420克
盐（我用的海盐）	5克
干酵母（安琪低糖）	5克
牛奶（根据自家面粉吸水性调整）	250克
无盐黄油（玉米油）	30克

美的10l小烤箱8寸披萨的做法

面粉➕糖➕盐➕酵母，混合一起，盐和酵母不要堆在一起，影响发酵，都放在角落里就好
少量多次慢慢倒牛奶，用筷子搅成棉絮状，再加液状的油，黄油要软化成液体
下手揉成光滑面团，我没揉成光滑的，就成团了，密封发酵1小时左右
用手指沾上干面粉，在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵好了
案板撒面粉防粘，揉面排气，分成四个剂子
擀成直径25厘米左右的圆饼，边缘不要太薄，放到披萨盘里整理好造型，用叉子沿四周戳一圈，中间随便戳，不戳的话烤的时候饼皮会胀气
密封二次醒发10-20分钟。醒发时间长短和饼皮厚薄成正比。不醒发也没事，自己调节
放入预热好的烤箱，上下火180度烤5分钟左右定型即可取出。不要烤太久，不要烤到焦黄了，因为后期做披萨还要烤。
烤好后烤架上冷却，冷却后把披萨饼皮分装到保鲜袋里，再拿一个大的保鲜袋装起来，密封放入冰箱冷冻室，后期做披萨提前5-10分钟取出来室温解冻即可。冷冻可保存3个月左右。
很足的料，芝士拉丝，超好吃