番茄巴沙鱼

巴沙鱼柳一块，解冻。可以不需完全解冻，稍微硬点好切。这一块我在超市买是八块钱左右。切片。

加入一勺料酒和适量黑胡椒碎，腌半小时去腥。如果有姜，切几片姜一起腌。（我家没姜了，就没放）

番茄选小一点的，洗净切块，最好先去皮。蒜切末。

烧水，水开后下鱼片，等水再次烧开后转中火。焯两分钟即可，这一步是为了去沫。

焯好的鱼肉捞出来放在冷水里浸泡一下，更Q弹哦～

前面的步骤图忘拍了。就是把锅刷一下，热锅凉油，下番茄翻炒。番茄变软后加入蒜末，蒜末爆香后加入适量水，转大火，煮开。水的量基本就是等会儿你要喝的量。想多喝汤就多放些水。

加入巴沙鱼块，加入蚝油、鸡精、盐、蕃茄酱、黑胡椒碎调味，再咕嘟几分钟，味道充分融合后关火盛出。

配米饭味道真是杠杠的！