蛋黄酥~(蛋挞皮)

2 人做过这道菜
一直想要做蛋黄酥。。又懒又馋。。哈哈哈。。正好家里有多的蛋挞皮,,竟然意外的酥脆好吃

用料  

咸蛋黄 10个
蛋黄 1个
豆沙 适量
蛋挞皮 10个
芝麻 若干(撒表面装饰用)
白酒 一点点

蛋黄酥~(蛋挞皮)的做法  

  1. 把蛋挞皮从冰箱拿出,在冷冻状态下把锡纸膜脱去,室温下解冻

    蛋黄酥~(蛋挞皮)的做法 步骤1
  2. 咸蛋黄喷上适量白酒,或者在米酒里过一下(据说可以杀菌和去腥),烤箱180°预热3分钟后放入烤箱,180°烤5分钟冒油即可,拿出放凉备用

    蛋黄酥~(蛋挞皮)的做法 步骤2
  3. 把红豆沙搓成小圆球。我做的十个的量,尽量等大等圆吧,。哈哈哈

    蛋黄酥~(蛋挞皮)的做法 步骤3
  4. 用豆沙把放凉的咸蛋黄包进去,再用蛋挞皮把包好的豆沙蛋黄包进去。。收口向下。
    emmmm。忘记拍蛋挞皮的图了,我是把蛋挞皮解冻以后,四个边向内折叠,然后搓成圆球再压扁擀成圆形的。。

    蛋黄酥~(蛋挞皮)的做法 步骤4
  5. 烤箱200°预热5分钟。。这个时候就可以涂蛋液撒芝麻啦。。我用的蛋黄液,上色比较好看,,当然全蛋液也没问题

    蛋黄酥~(蛋挞皮)的做法 步骤5
  6. 进烤箱200°烤20分钟。。按自己烤箱的脾气来哦。。。上色就可以了

    蛋黄酥~(蛋挞皮)的做法 步骤6
  7. 很酥脆。。嘻嘻嘻

    蛋黄酥~(蛋挞皮)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-07-12 09:35:58
263 收藏


蛋黄酥~(蛋挞皮)的答疑

登录查看全部2条答疑