卡路里炸弹东坡肉

肉切大块，平底锅煎它煎它煎它，每面煎透，把多余的油脂逼出来！给每块肉系个漂亮的蝴蝶结！当然是等肉凉一凉，不能烫手！线用纯棉的！就是绑粽子的线就行

准备一个大铁锅，我用的铸铁珐琅锅，可以缩短炖肉的时间哦！切葱段，姜片。整齐的放在锅底，可以防止肉变糊。此处省略一万字，因为很快你就会发现当水没过了肉什么葱啊姜啊都漂上来了！所以你以为的防止肉变糊都是骗人的！所以随意就好！但是如果发朋友圈还是可以装一下的

把肉皮向下放，这样拍照好看！因为等到水放进去，就不是这个姿势了！

用冰糖和煸肉的一点点油炒个糖色！我的冰糖很大块，所以并没有等它全部融化，有点焦糖色就行了，不然肉会苦。倒点热水在焦糖里，混合均匀就可以放进肉的锅里了，然后倒料酒，生抽，老抽和黄酒，最后倒开水，没过肉肉，大火烧开，转中小火30分钟，给肉肉翻个面再小火炖30分钟。我在转小火的时候加了点水，怕烧干。根据自家的锅自行调整一下，反正肉能戳动，然后颜色巨诱人就可以出锅了

再展示一下这个诱人的卡路里炸弹！钱老师吃了三块，配了两碗饭！

我就吃了这么一块，怀着对减肥罪恶深重的心