海带芽肉龙 脆嫩鲜香
0
人做过这道菜
faye2005
初识海带芽还是在T鸭血火锅店，涮三秒又脆又嫩又入味……前两天刷tb买了五斤，咱们来换着花样吃个够～
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 165克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 玉米油 | 8克 |
| 以下是馅料 | |
| 猪肉馅 | 120克 |
| 盐渍海带芽 | 一把 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 王守义饺子馅料 | 1克 |
| 清水打馅 | 3勺 |
| 姜末 |
海带芽肉龙 脆嫩鲜香的做法
-
和面步骤简略了哈～室温27度，一发40分钟两倍大即可，手指戳洞不回缩
-
盐渍海带芽，本来是一丝丝的，清水泡5分钟，变大好几倍噢，过水两次洗掉盐分，捞出攥干
-
猪肉馅加姜末、生抽 老抽 蚝油 盐 白糖一点 饺子馅料 调匀，分次加入清水搅拌上劲，海带芽切碎，倒入花生油增香，拌匀成馅
-
面片擀开，馅料铺平，卷起…捏紧收口及两头
-
蒸屉涂油防粘，二次醒发十分钟，水开放屉，蒸12-15分钟，关火焖3分钟再揭开锅盖避免突然遇冷回缩
-
切段开吃吧～砸点蒜泥调个醋汁，又脆又嫩非常鲜香
