玫瑰大理石水煎包

用厨师机和面，也可以自己手揉，用多少面取决于你要做多少个煎包。重点是, 不能一开始就加入红曲粉，要等面团差不多成形时才能加红曲粉，这样才会出现不规则的大理石纹路。水不能加多，一点一点加，以最后成形的面团在手上比较干燥为佳。在面团中加入1g盐，少许鲜酵母。

将猪肉放入料理机打成猪肉糜，我用的是前腿肉，比较瘦，也可以用五花，在肉糜中加入盐、花椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒, 搅拌均匀。用料根据个人口味。

将面团分成一个个小剂子，每个剂子大概重20g左右。

将鲜酵母用温水化开，在包猪肉糜的时候用手指沾上少许，捏褶子的时候一起捏进去。

开火，先放包子再放油，大火不盖锅盖煎2分钟后倒入一碗水，盖上锅盖，让肩包焖熟。等水干，煎包发出呲呲呲的声音就煎好了。可以翻开煎包底部看一下，出现金黄色的焦壳就好了。

撒上葱花、熟白芝麻或者黑芝麻作装饰