麦当劳汉堡包🍔(超级松软)

2 人做过这道菜
这个方子做出来的面包非常松软,不光是可以做汉堡包,也可以做餐包,也可以做排包,都非常美味的。越贵的面粉越吸水,所以大家买贵点的面粉,就不会觉得水多了,揉完后整形时是不需要干粉的,一点不粘手!先做汉堡坯

用料  

高筋面粉 300克
奶粉 15克
液体(一个鸡蛋➕牛奶) 200克
25克
3克
黄油 20克
耐高糖酵母 3克
汉堡包食材(所有食材不可缺,缺了就不是那个味儿了)
牛肉饼 1个
洋葱 一点点
酸黄瓜 半根
车达芝士(必须是车达芝士) 1片
生菜 1片
蕃茄酱 10克
蛋黄酱 50克
黄芥酱 20克

麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法  

  1. 除去黄油外,其他材料全部放揉面机里,我用的厨师机,面包机也可以,但是不建议用手,因为液体含量大,刚开始非常粘手的,用科技代替人力!厨师机开一档,让面粉成团

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤1
  2. 然后三档位四分钟,放入软化的黄油,继续一档,让黄油吸收,在三档位揉光滑

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤2
  3. 取下来,翻一下,四档位五分钟出膜,取下来整理好

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤3
  4. 随便整理一下就可以

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤4
  5. 好了,盖上保鲜膜发酵吧,我是常温发酵,为了少洗一个盆,就揉面桶里发酵了

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤5
  6. 发酵完毕,大约一小时

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤6
  7. 是不是长大啦很多

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤7
  8. 戳一下,很完美

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤8
  9. 拿出来,轻轻拍拍,拍去多余气体,不要使劲,随便拍几下就可以,不是做馒头,平均分成八块,我做了八个汉堡包坯子

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤9
  10. 搓圆,放入烤盘

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤10
  11. 放入烤箱,38度,发酵25分钟,烤箱里放一杯温水,保持湿度

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤11
  12. 是不是长大啦?取出来,开始预热烤箱,175度预热10分钟

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤12
  13. 预热烤箱时,就开始给面包刷蛋液,薄薄的一层就可以

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤13
  14. 刷好蛋液

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤14
  15. 撒白芝麻,熟的最好,不放也可以,随意

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤15
  16. 烤箱预热好,开始烤制,175度20分钟

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤16
  17. 十分钟左右,面包上色比较满意了,盖锡纸

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤17
  18. 直接放上面就可以了,锡纸我做的两层,可以重复使用的,很方便

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤18
  19. 时间到

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤19
  20. 取出来

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤20
  21. 特别香,直接吃也很好吃!

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤21
  22. 全家福

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤22
  23. 松软吧,你也试试吧!

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤23
  24. 开始做汉堡包,准备材料

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤24
  25. 蕃茄酱,蛋黄酱,黄芥酱放一起

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤25
  26. 搅拌均匀

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤26
  27. 酸黄瓜切片,洋葱切碎

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤27
  28. 煎牛肉饼

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤28
  29. 煎好后放面包上,汉堡包坯一分为二

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤29
  30. 放车达芝士

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤30
  31. 酸黄瓜

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤31
  32. 洋葱碎

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤32
  33. 生菜

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤33
  34. 麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤34
  35. 盖上另一块汉堡

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤35
  36. 哦了,美味吧

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤36
  37. 你也试试吧!还原麦当劳的汉堡,特别是酱一定要三种混合,也一定要用车达芝士,别的芝士不是那个味儿!

    麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的做法 步骤37

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

麦当劳汉堡包🍔(超级松软)相关分类

该菜谱发布于 2020-07-12 21:25:30
72 收藏


麦当劳汉堡包🍔(超级松软)的答疑

登录查看全部3条答疑