高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 15克 |
液体(一个鸡蛋➕牛奶) | 200克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
汉堡包食材(所有食材不可缺,缺了就不是那个味儿了) | |
牛肉饼 | 1个 |
洋葱 | 一点点 |
酸黄瓜 | 半根 |
车达芝士(必须是车达芝士) | 1片 |
生菜 | 1片 |
蕃茄酱 | 10克 |
蛋黄酱 | 50克 |
黄芥酱 | 20克 |
除去黄油外,其他材料全部放揉面机里,我用的厨师机,面包机也可以,但是不建议用手,因为液体含量大,刚开始非常粘手的,用科技代替人力!厨师机开一档,让面粉成团
然后三档位四分钟,放入软化的黄油,继续一档,让黄油吸收,在三档位揉光滑
取下来,翻一下,四档位五分钟出膜,取下来整理好
随便整理一下就可以
好了,盖上保鲜膜发酵吧,我是常温发酵,为了少洗一个盆,就揉面桶里发酵了
发酵完毕,大约一小时
是不是长大啦很多
戳一下,很完美
拿出来,轻轻拍拍,拍去多余气体,不要使劲,随便拍几下就可以,不是做馒头,平均分成八块,我做了八个汉堡包坯子
搓圆,放入烤盘
放入烤箱,38度,发酵25分钟,烤箱里放一杯温水,保持湿度
是不是长大啦?取出来,开始预热烤箱,175度预热10分钟
预热烤箱时,就开始给面包刷蛋液,薄薄的一层就可以
刷好蛋液
撒白芝麻,熟的最好,不放也可以,随意
烤箱预热好,开始烤制,175度20分钟
十分钟左右,面包上色比较满意了,盖锡纸
直接放上面就可以了,锡纸我做的两层,可以重复使用的,很方便
时间到
取出来
特别香,直接吃也很好吃!
全家福
松软吧,你也试试吧!
开始做汉堡包,准备材料
蕃茄酱,蛋黄酱,黄芥酱放一起
搅拌均匀
酸黄瓜切片,洋葱切碎
煎牛肉饼
煎好后放面包上,汉堡包坯一分为二
放车达芝士
酸黄瓜
洋葱碎
生菜
酱
盖上另一块汉堡
哦了,美味吧
你也试试吧!还原麦当劳的汉堡,特别是酱一定要三种混合,也一定要用车达芝士,别的芝士不是那个味儿!