西红柿炒冬瓜
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人做过这道菜
新手王琦
传统做法是虾米炒冬瓜，家里没有虾米，尝试了西红柿炒冬瓜，也很成功。
用料
西红柿炒冬瓜的做法
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蒜（爱吃蒜香味就多一些）切末；用葱绿色部分就切小段，用葱白色部分就切丁；冬瓜切片。
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西红柿用开水烫一会儿（烫到皮微微裂开）。烫后剥皮，一切为二，取掉中间白色部分（白色部分太硬，口感差），切成小块备用。
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锅中放油，热一小会儿，加入葱蒜，爆香一小会儿，放入西红柿块，加入适量白糖（防止太酸），改小火，让西红柿出汁几分钟。
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放入冬瓜片，加入蚝油（可以多一些，提味）、生抽和盐，翻炒直到冬瓜片变透亮，再翻炒一小会儿，即可出锅。
小贴士
1.烫西红柿是为了方便剥皮。
1.全程不用加水，西红柿出的汁就可以保证最终可以剩余水分。（西红柿不足量，水不够多，可以加水）
1.全程不用加水，西红柿出的汁就可以保证最终可以剩余水分。（西红柿不足量，水不够多，可以加水）
