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肉夹馍

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上树学飞的厨房  上树学飞
想吃肉夹馍，担心添加调料太多，自己做全程放心。

用料  

五花肉 1000克
冰糖 15颗
香叶 3片
八角 3颗
花椒 一小勺
桂皮 3cm左右
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适当
鸡精 1勺
大葱 1个
姜 1块
鸡蛋 12个

肉夹馍的做法  

  1. 五花肉洗净去皮，葱姜备用

    肉夹馍的做法 步骤1

  2. 冷水下锅焯水，葱姜料酒去腥，
    撇去浮沫

    肉夹馍的做法 步骤2

  3. 捞出过凉，切块备用

    肉夹馍的做法 步骤3

  4. 锅内倒油，放冰糖，炒糖色

    肉夹馍的做法 步骤4

  5. 下肉翻炒上色

    肉夹馍的做法 步骤5

  6. 继续翻炒表面微黄

    肉夹馍的做法 步骤6

  7. 下老抽生抽

    肉夹馍的做法 步骤7

  8. 加水，开水，或者焯肉的高汤

    肉夹馍的做法 步骤8

  9. 准备大料

    肉夹馍的做法 步骤9

  10. 用布包起来

    肉夹馍的做法 步骤10

  11. 下锅煮

    肉夹馍的做法 步骤11

  12. 鸡蛋煮熟剥壳备用

    肉夹馍的做法 步骤12

  13. 水开下锅

    肉夹馍的做法 步骤13

  14. 此时转小火煮一个小时

    肉夹馍的做法 步骤14

  15. 肉质软烂，飘香

    肉夹馍的做法 步骤15

  16. 青椒肉剁碎，夹着烧饼吃爽歪歪

    肉夹馍的做法 步骤16

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该菜谱发布于 2020-07-13 18:20:49
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肉夹馍的答疑

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