潮汕家常戈饭

淘干净米按正常煮饭，水不要太多，不要煮太烂

去晚了，买不到漂亮的五花肉，我自己回来切的，太肥的切出来，三层的切片

肥肉先下锅煸出油，小火。豆红萝卜肉饼切块，西红柿切块，大蒜切细，虾剥壳去虾线

下五花肉煸炒出油

大概这种程度就可以了，不要焦了

准备一个足够可以装下所有材料的大盆，五花肉沥油盛出，油都留锅内，我习惯五花肉上洒点黑胡椒粉，没有也可以不下

土豆下锅小火炸，焖盖会容易熟，炸至用锅铲能把土豆弄成两半就是熟了，然后下一点盐，大火翻炒一下让土豆变得有点脆

土豆盛出，红萝卜下锅炸熟，下点盐

红萝卜盛出，肉饼下锅炸，表面微变黄就行，不要焦了，焦了没有肉感

肉饼盛出，倒入西红柿翻炒，用锅铲稍微压一下，反正西红柿的最终状态是烂的，如果锅底油不多可以加一点水

大蒜加进去一起翻炒几下

虾倒进去一起翻炒，然后下多一点盐跟鸡精翻炒均匀

所有材料倒进锅里一起翻炒均匀

所有材料跟米饭一起拌匀

开饭