芒果班戟

准备材料

纯牛奶，倒入低筋面粉（我买的是蛋糕用小麦粉）、玉米淀粉，白糖。搅拌均匀。

鸡蛋打散。把蛋液倒入上一步的面糊里，搅拌均匀。

黄油隔水融化。倒入面糊中（这里为了不浪费，可以先舀一点点面糊进黄油里，搅拌均匀，再倒入面糊中），然后搅拌均匀。

过两遍筛，把杂质滤掉。（这时候有点像酸奶的质地，如果面糊太稀的话，就再少量加点面粉和淀粉）

这样就很细腻了。

煎面皮，用平时舀汤的那种勺子，舀一勺差不多就煎一张。

手法上，首先火一定要小，我用的电磁炉，一般是用300或者500的火。

我的经验是先舀一勺到锅里，摇一摇平底锅，等面糊在锅里铺平了，再开火煎。

（这一步就是要比较耐心，也要细心观察火候）

煎了八九张皮（皮有点厚hhh，因为很怕会煎破，可能面糊舀多了，总之有朋友如果有更好的方法请告知我~）

煎好的皮盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏半个小时。这时候就准备芒果和奶油。

奶油一定要提前放冰箱冷藏几个小时，然后用电动打蛋器打发。这里也要加糖哈，不然奶油就不甜了。

芒果切块。

摊开，加料。

包起。

切开。

堆了一个芒果千层，有点丑，不过自己吃的话，也不用在意那么多啦。