準備工作：苦瓜對半切，去瓢，再切成薄片，拍蒜拍核桃仁
1.將苦瓜片浸泡鹽水5分鐘，瀝乾
2.水燒開後，將苦瓜片放入，放一點鹽，焯2分鐘就好，撈起後放進涼水里沖洗，使其更爽口。
3.置一大碗，將苦瓜片與蒜瓣、核桃仁放入，再放少許鹽，少許雞精，半勺糖、半勺辣椒粉，一勺老干媽辣醬，兩勺醋，攪拌均勻即可。
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塵與雲
